Какое оборудование нужно для копчения рыбы

В любой момент специалисты компании могут выехать и провести сервисное обслуживание оборудования. Только за последние 3 года мы приобрели и запустили в производство 12 печей КТД Термодымовые камеры надежны и просты в управлении.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Камера горячего и холодного копчения: рыбы, мяса, сыра или любых пищевых продуктов.

Бизнес-идея: копчение рыбы

Копченые и вяленые продукты всегда пользовались огромным спросом, поскольку их можно долго хранить и транспортировать в различные торговые точки. Высокая рентабельность является важнейшим фактором, который помогает развивать производство копченой и вяленой продукции.

Процесс копчения принято использовать при консервировании продукта и для придания особого аромата и специфического вкуса рыбной продукции. Преимуществами камер для копчения и вяления рыбы являются следующие качества: применение нержавеющей стали для изготовления аппарата, а также возможность выбора прибора в соответствии с производительностью. Для достижения максимальной экономии электроэнергии в процесс эксплуатации камеры копчения используют дымогенератор. Процесс копчения абсолютно автоматизирован, поэтому можно говорить о минимальных потерях и максимальном выходе готового продукта.

Камера для холодного и горячего копчения рыбы является универсальным аппаратом. Такие камеры дополнительно оснащены испарителями, которые устанавливают между диафрагмой и сводом, а также холодильным агрегатом мощностью 7,5 кВт.

Холодное копчение происходит при температуре от 15 до 25 градусов. Длительность производства мойвы холодного копчения составляет три часа, непосредственно копчение — 2,5 часа. Скумбрия холодного копчения изготавливается за 2,5 часа, из них копчение — 2 часа. Процент потерь при производстве довольно низкий, благодаря контролю влажности в камере и температуры в продукте.

Коптильные установки состоят из камеры для копчения, дымогенераторов, систем подачи, рециркуляции и отсоса дымо-воздушной смеси, а также систем охлаждения и нагрева. Кроме того, аппарат содержит транспортирующие механизмы, систему контроля и противопожарные и санитарные системы. Основные режимы работы камеры: обжарка, варка, подсушка и копчение. Моноблок в аппарате объединяет дымоохладитель и дымогенератор и соединяет их с коптильней посредством трубопроводов.

В камере существует мойка — полуавтомат дымогенератора, трубопроводов и внутреннего объема. В процессе работы коптильни осуществляется контроль таких позиций как влажность, время работы, а также температура внутри камеры и внутри продукта.

В камере установлена система воздуховодов и выброса. Кроме того, коптильня оснащена выносной установкой кондиционирования и подогрева воздуха. Четырехканальный процессор позволяет отрегулировать заданные параметры, а выносная установка осуществляет отвод воды и циркуляцию воздуха.

Это трехслойная композиция толщиной 80 миллиметров, состоящая из слоев металл — полиуретан — металл. Короб, влагоотделитель и внутренняя поверхность стен камеры изготовлены из нержавейки. Наружные поверхности коптильни покрывают порошковой краской. Корпус контейнера окрашен в термоизоляционный материал, а толщина стен корпуса составляет — миллиметров. Двери располагаются с торцов контейнера: первая для доступа к пульту управления и технического обслуживания, вторая — для загрузки рыбы.

По желанию заказчика коптильное оборудование для вяления рыб может быть оснащено испарителем, изготовленным из нержавейки или медно-алюминиевого сплава. Коптильню монтируют в готовое помещение: к примеру, в рыбный цех. Интенсивность дыма в установке для копчения позволяет получать продукт отличного качества за часов работы аппарата.

Максимальная загрузка в камеру холодного копчения — четыре тележки. Универсальные камеры для копчения и вяления имеют условную загрузку — , , , , и более килограммов. Отправляя заявку вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и даете согласие на обработку ваших персональных данных. Сайт использует файлы cookie, которые позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Разрешение на использование cookie необходимо для использования Сайта и его сервисов.

Посещая страницы сайта, мы уверены, что вы даете согласие на использование и хранение файлов cookie на вашем устройстве. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет — установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку. Оборудование для копчения рыбы. Новость Комментарии 0. Нашли ошибку? Будем благодарны за помощь. Введите код с картинки:. Забыли пароль? Заявка успешно отправлена Поделиться страницей:. Согласен Политика обработки персональных данных.

Как получить прибыль с коптильни мяса и рыбы

Хотите узнать, когда окупится бизнес и сколько реально вы сможете заработать? Бесплатное приложение "Бизнес-расчеты" уже помогло сэкономить миллионы. Все об открытии бизнеса на продаже чая и лекарственных трав. Юридические аспекты, формирование ассортимента магазина, требования к помещению, реклама. Подробные финансовые расчеты. Юридические аспекты, выбор оборудования, формирование ассортимента, требования к помещению, производственные процессы, сбыт.

Многие рыболовы, коптящие рыбу неофициально Следующий пункт плана – приобретение оборудования для копчения. но нужно обладать определенными.

Свой бизнес: копчение рыбы

Изготовление и продажа копченых продуктов — птицы, рыбы и мяса всегда было доходным бизнесом с высоким уровнем рентабельности. Но, как и любое другое пищевое производство, цех копчения должен соответствовать определенным санитарно-гигиеническим нормам и технологическим требованиям. Оборудование для копчения используется только промышленного изготовления. На самодельных аппаратах практически невозможно наладить непрерывное производство с сохранением заданных параметров продуктов. В зависимости от предполагаемого объема производства, подбирается соответствующее помещение, требование к которому ничуть не ниже, чем к оборудованию и инвентарю. Помимо наличия централизованного водопровода, канализации и подключения к трехфазной сети, коптильный цех должен иметь достаточную площадь, для организации технологического процесса. Арендованное или собственное помещение для производства копченых продуктов должно иметь общую площадь не менее 80 м2 и два или три отдельных входа. Если запланировано заниматься разными видами продуктов, например рыбой и мясом, то потребуется еще одно помещение — эти продукты вместе хранить нельзя. Так же потребуется дополнительное помещение для разморозки и посола.

Оборудование для копчения рыбы

Камера условно делится на две части. Вторая часть нижняя — для готовой продукции. Важно знать: 1. Мясо и рыбу в одном холодильнике хранить нельзя! Холодильная камера может не входить в состав помещения и монтироваться на улице под навесом.

Копченые продукты являются популярнейшими деликатесами. Не зря около прилавков с вкусно пахнущими дымом мясными или рыбными копченостями толпится много народу.

Организация цеха для копчения мяса и рыбы

Копченая рыба издавна считается деликатесом. Ее вкус и аромат никого не оставляют равнодушным, а сама она может подаваться в качестве праздничного угощения или даже как главное блюдо любого застолья. Неудивительно, что у прилавков с копченой рыбой всегда выстраиваются очереди покупателей. Именно поэтому множество рыболовов в качестве дополнения к своему хобби занимаются копчением и продажей рыбы, однако если поставить производственный процесс на более высокий уровень, то за счет экономии на масштабах производства, можно извлекать значительную прибыль. Особенно если учесть, что себестоимость изготовления продукта значительно ниже его рыночной стоимости.

Копченые и вяленые продукты всегда пользовались огромным спросом, поскольку их можно долго хранить и транспортировать в различные торговые точки. Высокая рентабельность является важнейшим фактором, который помогает развивать производство копченой и вяленой продукции. Процесс копчения принято использовать при консервировании продукта и для придания особого аромата и специфического вкуса рыбной продукции. Преимуществами камер для копчения и вяления рыбы являются следующие качества: применение нержавеющей стали для изготовления аппарата, а также возможность выбора прибора в соответствии с производительностью. Для достижения максимальной экономии электроэнергии в процесс эксплуатации камеры копчения используют дымогенератор.

Оборудование для копчения рыбы. Новость Комментарии (0). Копченые и вяленые продукты всегда пользовались огромным спросом, поскольку их.

На копчении мяса, рыбы реально создать прибыльный бизнес. Но кроме изучения технологии производства такой продукции, налаживания рынка сбыта, важно закупить качественное оборудование. Мясокопчености — это мясная продукция, которая была изготовлена из свежего мяса свинина, баранина, говядина , подвергшегося термической обработке, посолу.

Во-первых, результат работ материален, результат оказания услуг -. Поэтому рекомендуется их соблюдать. Помимо прочих, в него включены отделочные и строительные материалы, которые продаются метражом. Для того, чтобы воспользоваться этим предложением, следует обратиться в автосалон и заполнить анкету, предложенную сотрудниками компании. По номеру телефона бесплатно.

Содержание права оперативного управления.

Но если у человека всю жизнь болит ампутированная нога или рука, то какие же рубцы оставляет проживший в теле -. У многих клиентов Сбербанка данный факт вызывает недовольство.

Чем дольше человек работает на определенной должности, тем большую оплату он получает. Они могут быть неожиданного содержания. Но находится в плену мифов очень опасно, т. Будьте внимательны при оформлении договора продажи авто. Введите его на сайте и придумайте пароль. При этом бесплатно получить документ не получится даже в государственной поликлинике, так как психиатра и нарколога все равно придется проходить за деньги в диспансере.

Туристическое приглашение в Россию позволяет ему свободно посетить исторические достопримечательности или побывать на известных российских курортах.

Большая заработная плата непосредственно влияет на увеличение пособия. Добавляйте страницы, которые отрабатывают типичные возражения Ваших клиентов.

Я и Ответчики проживаем разными семьями, общего хозяйства не ведем, бюджеты раздельные.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как сделать коптильню холодного копчения, своими руками. Коптим рыбу.

Юридическая консультация
Задайте свой вопрос бесплатно! Эксперты нашего портала помогут Вам.